食材明细
主料
萝卜:
腌工艺一天耗时简单困难程度腌萝卜片的制作方法步骤
1买回的白萝卜洗干净
2连萝卜皮一块对半切开，然后再切成薄片
3加10克盐腌制30分钟
4把腌制出来的水倒掉，我还用纯净水冲洗了一下，挤干
5加入10克砂糖继续腌制30分钟，把水倒掉，第三加10克砂糖腌制30分钟
6筹备的主要调料调料：生抽、老抽、米醋，也可以白醋还有砂糖
7锅里加少量纯净水，加入蒜片、干辣椒、生抽、老抽
8加入砂糖搅拌均匀，煮开关火
9稍微冷却后加入米醋成腌制的汁水
10经过一盐二糖的腌制后，用厨房纸巾把萝卜片的外面水分吸干
11等汁水彻底冷却后，加入吸干水分的萝卜片放冰箱冷藏过夜即可
12腌萝卜片完成小技巧
腌制的汁水量以没过萝卜片为好！网上参考的比率：生抽+老抽：白糖：醋：纯净水=7：2：1.5：7
自己依据爱好加糖加醋调整口味！
